蒸馏实验装置酒精度、总酸和总酯的测定


蒸馏实验装置范围

本标准规定了山药蒸馏酒的产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于山药蒸馏酒的生产、检验和销售。


蒸馏实验装置术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

山药蒸馏酒  rhizoma dioscoreae distilled wine

以新鲜山药或干山药、糯米等食用农作物为主要原料,采用发酵酒醪或发酵醪固液分离后的固形物,添加蒸馏酒或食用酒精,经特殊蒸馏所得的基酒,并进行勾调、特殊工艺精制而成的蒸馏酒。

山药伏特加  rhizoma dioscoreae vodka

按伏特加工艺以新鲜山药或干山药、糯米等可食用农作物为原料,经液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒,再经过特殊工艺精制加工而成的蒸馏酒。

山药白酒  rhizome dioscoreae Chinese spirits

以新鲜山药或干山药、糯米等可食用农作物为原料,经液态糖化、发酵,固液分离后的固形物添加蒸馏酒或食用酒精,经特殊蒸馆所得的基酒,并进行勾调、特殊工艺精制而成的蒸馏酒。


产品分类

按工艺分

山药伏特加。

山药白酒。

按酒精度分

高度山药白酒: 酒精度为41%vol~60%vol。

低度山药白酒: 酒精度为25%vol~40%vol。


要求

蒸馏实验装置

山药蒸馏酒生产过程中,添加或不添加既是食品又是药品且符合国家相应规定的物质。

山药蒸馏酒中食品添加剂应符合 GB 2760 的要求。


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